ぽんママのおうちごはん日記

3兄妹の母です。毎日のおうちごはん。なるべく手作りがモットー。食べたものを中心にお送りします。

#肉巻き

3種の肉巻きで晩ごはん♪

毎週火曜日は長男の習いごとの送迎であらかじめ夕食の下ごしらえをすることになっています。今週は、肉巻き。

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こんな感じで下ごしらえを済まし、習い事へ出発。
左から、ズッキーニのピザ、肉巻き、ジャガイモをレンチンしたもの。

帰宅してから、加熱調理して〜、
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こんな感じ。
オーブンで、ズッキーニピザとジャガイモを焼いて、肉巻きをフライパンで焼いて完成。

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中身は見えないけど、てんきち母ちゃんのレシピできゅうり肉巻き。

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厚揚げの肉巻きと豆苗の肉巻き。

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ズッキーニのピザ。これ、初めて作ったけど、めちゃくちゃオススメ。簡単だし。

ズッキーニを5ミリ程度の薄切りにして(今回は大きめだったので、半分に切ったものを5枚にスライスしました)、市販のピザソースを塗って、とろけるチーズをのせて、オーブンのグリル機能で15分加熱して出来上がり。

さっぱりしてて、美味しい。ピザの香りにつられて、ズッキーニ嫌いの長男が、初めてズッキーニを食べました!!!だから今日はズッキーニ記念日。(サラダ記念日かっ!←古っ)

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なんとなく、物足りないような気がしたので、急遽きゅうり。味噌をつけて。

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我が家の定番、海苔のお味噌汁。

今夜もお腹いっぱい。多分、ゆる糖質オフ。


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てんきち母ちゃんさんのレシピで糖質オフ♪でも、ちょい焦げた(*・ε・*)

夕飯の下ごしらえをして、バッタバタで長男の習い事に出発。目標は出来上がった状態で、温め直せば出せるっていうのが理想。なのに、全然間に合わなかった。やっぱりGWの休みボケでペース配分が狂ってるんだわ(-ε-)ブーブー

そんな晩ごはんは、
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ボリュームがありそうなのに全然足りなかった(TДT)
美味しかったのか、分量が足りなかったのか、子供たちがお代わりしまくりで、「もうないのー(-ε-)ブーブー」ってブーイングの嵐でした。

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手作りシュウマイ。余った餃子の皮で作りました。200gの豚ひきで11個のシュウマイ。結構ボリュームあると思うんだけど、子供達だけでペロリ。もっとないのかーの大合唱(((( ;゚д゚)))

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メインは豚肉の味噌きゅうり巻き。こちらはてんきち母ちゃんこと井上かなえさんのレシピです。糖質オフの料理本にも掲載されていましたが、HPにもレシピをアップされています。

肉巻きの中にきゅうり!?えー、合わないでしょう!?って思ったら、めちゃくちゃ美味しい!きゅうりがちゃんときゅうりっぽく、お肉もジューシーに感じられる。やっぱりトップブロガーさんのレシピは半端ないわ〜。美味しすぎて、また作りたいと思います。

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こちらも井上かなえさんのレシピ。これは本に掲載されていたもの。鯖缶を使っています。これ、おチビがはまって、2つも食べましたオオーw(*゚o゚*)w

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小松菜をチョレギドレッシングで。韓国海苔トッピング。

ところで、チョレギサラダって、韓国では言わないらしいですね。浅漬けにしたキムチを表す「コッチョリ」という言葉の慶尚道の方言で「チェレギ」と呼ばれているそうで。どうやらそれを語源にした造語のようなものだそうです。


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残り野菜のお味噌汁。ブロッコリーの茎、大根、人参、玉ねぎ。


お肉メインだったから、お腹いっぱいになると思ったのに、なんだか不満げな子供達でした。なので、今日はもうちょっと工夫しないとだな。頑張るぞー(屮゚Д゚)屮  


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